您好,欢迎光临西安玖琛环保工程有限公司官方网站!

西安玖琛环保工程有限公司

西北地区维修清洗行业专业服务商
厨具设备丨中央空调丨排烟管道丨外墙清洗

咨询热线15991348387 西安玖琛环保工程有限公司

西安厨房设备维修厂家给大家讲述一下厨房设备的卫生问题

作者:西安厨房设备维修 发布日期:2020/1/9 关注次数: 二维码分享

西安厨房设备的卫生问题

开过酒店或食堂的朋友都知道西安厨房设备多种多样,小编今日先给我们总结一部分西安厨房设备维修时发现的卫生问题。

冰箱的卫生和保养

1、 擦拭冰箱表里,坚持清洁。

2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜,不要用坚固物品敲击冰箱。

3、 生熟食物要分开,不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。

4、 腐败蜕变的食物要及时取出避免冰箱内出异味。

5、 不要将热的食物放入冰箱。

6、 经常注意观察冰箱的温度。

7、 不用时要注意关好冰箱门。

8、 一旦发作毛病及时通知工程部。

搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保养

1、 搅肉机运用后将电源拔掉,将机器拆开,用洗涤剂刷洗零件上的废料残拯,用热水再冲刷洁净,用水冲刷时注意不要将水进入搅肉机的电路系统,然后再用干抹布擦干零件的水分安装好。

2、 码斗运用一次后运用水洗净,运用时作到轻拿轻放,尽量不要扔,根绝用火烧。

3、 用来刨片的冷冻原料,体积太大不行强行刨,要让原料稍微冻结后再刨,这样才干坚持刀刃的尖利,延长机器的运用寿命。每次用完后要用布擦洁净,特别是缝隙一定要耐心擦洁净,运用三次以上有必要把机器拆开用洗涤剂将零件逐个清洗,然后再擦干装好。刨片机忌用色拉油润滑,如需求可由工程部提供机用专业润滑油。


炒菜炉灶的卫生和保养

1、 炉头每天要清洗,确保炉头不能有油腻。

2、 不行向炉头表里扔杂物,以确保内部油气畅通和外部下水。

3、 对炉头的热水锅要每日清洗,不要放杂物。

4、 炉头上的水箱要随时清洗,坚持水质清洁。

5、 炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击,做到人走水关。如炉头发作任何损坏或阻塞,应立即通知工程部维修,避免发作风险。

6、 离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关,避免泄露。任何时候根绝用水冲刷炉灶的电路系统。

7、根绝用坚固物敲击炉灶,避免发作损坏,定期铲除炉头内的通风道,避免造成通风道阻塞而发作风险。

粥品与甜品档的卫生和保养

1、 粥品和甜品每天收档后要将炉头和平头炉清洗洁净。

2、 关好阀门,将粥桶、水勺、手勺清洗洁净放好。

3、 各种粥底的料盒要清洁或更换,下冰箱避免变味。

4、 将每天用过的大码斗、味仔称、大方食盒等清洗洁净收放好。

5、 搅拌机用完之后及时清洗到位,不能糖水、糖粉、鱼胶等物质,避免影响别人的作业。

6、 花嘴,挤袋等物坚持洁净并放好,避免丢掉。

7、 自己档口所专用的冰箱每天都要清洗,不能有糖水等粘稠物。

8、 蛋糕桶,打蛋器清洗后要放置于货架上。

馅档的卫生和保养

1、 每天所需要的东西如九江刀、片刀、木砧板、砧板围、塑料砧板、味仔称、搅拌机、调味盒、带手,都要清洁保管好刀具要每天磨制,专刀专用。

2、 砧板及砧板围当天都要清洗洁净,不能有油污和肉碎。

3、 味仔称、磅要随时清洗,以便别人运用。

4、 调味盒每天清洗更换一次,搅拌机及时清洗搅拢和把手。

5、 刀具、砧板要放在安全的地方,避免发作风险,搅拌机用完后要记住随时断电,避免有风险,刨用完洗净放好避免误伤,馅档的冰箱应每天擦拭避免有异味。

中厨房设备卫生

1、 案板要随时清洗,坚持整齐,不能有各种粉类及馅料碎末。要坚持案板的润滑。

2、 烤箱每次用完后断电,案板用的刮刀只能用来铲面。

3、 各种规格的酥棍用后要随时清洗,拍皮刀用后要用布包好,避免有沉重的硬物磕碰而损坏刀面。

4、 蛋挞模不用时要擦净放好,月饼模用完后先用水清洗再凉干,然后浸泡在清油中以防干裂。

5、 案板专用冰箱应每天清洁。

以上便是小编今日要给我们分享的一部分西安厨房设备的卫生制度了,有需要厨房设备维修服务的欢迎致电!http://www.xajiuchen.com/scpzg/208.html

工程案例

CASE SHOW

快速通道 Express Lane

咨询热线

1599134838715991348387

邮箱:437474178@qq.com

QQ:437474178

扫一扫
版权所有:西安玖琛环保工程有限公司            备案号:陕ICP备18012123号-1
x 在线客服
Online Service
微信二维码 微信二维码
咨询热线

15991348387

在线客服

<